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健康是目前非常火熱的話題了，瑪卡具有非常好的保健效果，隨著大健康數據發展社會對瑪卡的需求在不斷增加，中藥材規范性管理也隨之加強，傳統的干燥方式已很難滿足人們對瑪卡高質量的需求，機械化空氣能瑪卡烘干機最些近在市場上銷量趨增。
瑪卡烘干機的應用工藝：
在烘烤過程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程；
階段果實剛入爐時，由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫，維持 12-15小時，使水分逐步蒸發，濕度調節在35-45度，濕度設定30度自動排濕，持續1天左右，使大部分水分排出。
第二階段的溫度逐步提高設定在55-60，使水分蒸發，濕度調節在38自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續12個小時，使大部分水分排出。
第三階段降溫到45-55℃之間，濕度調節在35度，繼續烘烤直至烘干，使果實的重量下降到相當鮮果的25-30%即成干果。烘干結束后關閉火源，讓其自然降溫，待冷卻后才能出爐。
瑪卡的個頭有大有小，個別在次烘干作業中不能烘干的瑪卡應該挑選出來，進行再次烘干，為了保證瑪卡烘干房內的均勻性，有些客戶甚至對上、中、下層烘箱調換層次，把邊緣和中心的果翻動壓置，以達到受熱一致的效果。
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