水果越来越受到广大群众的欢迎，吃法也越来越多样化，其中果脯就是非常常见的一种 ，比如：草莓、芒果、龙眼、杨梅等都是常见的果脯干，就干燥的工序来说，就有传统的晾干法、以及烧煤烧柴烤干法，目前比较的有热泵烘干法，随着消费者越来越重视食品安全卫生，采用果脯烘干机替代传统加工工艺是大势所趋。

以芒果为例制作果脯的干燥工艺技术介绍：

前期将处理好的芒果一片一片的摆在烘干托盘上，打开果脯烘干机电源，需要特别注意介绍烘干过程的温湿度控制技巧，芒果片烘干的量一般比较大，两台12p主机构成的烘干系统，每批次可以处理2.5吨的新鲜芒果片，耗时30小时完成一批次干燥，系统时间分为5段完成，段55度，升温，3小时，第二段60度，开始排湿，第三段62度，连续排湿，第四段58度，开始降温排湿，段55度，排湿巩固。按要求包装好即可。

果脯烘干机的烘干数量决定了烤房的大小以及物料架的数量，这时候就要求烤房的热风循环一定要均匀，热泵烘干机根据芒果片的摆放来合理的设计烤房风路，让烤房的每一个角落都有循环热风经过，使烘干品质达到统一。