 | 主要用来测定面皮之抗张强度(toughness)等性质，可了解经延压后之面带的伸展性(extensibility)、回复力（resilience）等。 |
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使用1英寸球形探头对面皮、面带进行延伸测试，用于速冻面制品面皮露馅或夹生情况预测及改良。亦适用于薄膜、薄片状之样品。The TORTILLA/PASTRY BURST RIG (HDP/TPB) has been developed to perform extension and elasticity measurements on laminated pastry and tortilla dough
| 主要用来测定面皮之抗张强度(toughness)等性质，可了解经延压后之面带的伸展性(extensibility)、回复力（resilience）等。 |
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